Batallero Vinos: Un proyecto de vino itinerante

Batallero Vinos es mucho más que un proyecto de vino; es una aventura itinerante que busca explorar y celebrar las cepas criollas de distintas regiones de una manera colaborativa y divertida. En esta entrevista exclusiva, Valen, una de las mentes creativas detrás de Batallero, quien junto a Suelem y Pauli, son las fundadoras de @batallerovinos, comparte la filosofía y el viaje de este proyecto único.

¿Cómo explicarían que Batallero es un proyecto de vino itinerante?

Buscamos una forma que nos permita elaborar vino con las cepas criollas de distintas regiones, trabajando de forma colaborativa con productores que compartan la filosofía de elaborar los vinos naturales y les divierta experimentar con distintos tipos de vinificación.

En 2021 arrancaron con 200 botellas, un naranjo de Torrontés y Moscatel de Alejandría. Pasaron tres años de aquel primer paso, ¿dónde las encuentra el proyecto hoy?

El proyecto surge en el último año de la carrera de Sommelier, pensamos en tener nuestro propio vino como eje para hacer todos los trabajos prácticos y las tesis. Desde aquel momento nos fuimos metiendo cada vez más en este mundo hermoso que es “Elaborar vino”, conocimos personas que nos brindaron su apoyo y nos enseñaron mucho. Hoy amigos con los que volvemos cada año a trabajar en el proyecto. El primer año fueron 250 botellas, el segundo, 1000, el tercero 1300 y este año saldremos con 1700. Vamos aumentando poco a poco el volumen y trabajando con nuevas variedades y formas de elaboración para armar la línea de vinos que nos ayudara a comunicar las cepas criollas de forma varietal.

¿Qué las llevó a coincidir elaborar vinos naturales: de variedad criolla con vinificaciones no tan tradicionales?

Las cepas criollas siempre nos generaron intriga y al involucrarnos cada vez más con la historia de estos varietales patrimoniales entendimos que ese era nuestro camino, colaborar en la comunicación de esta familia de variedades que nos identifican y que tienen tanto valor.

¿Qué es el vino para ustedes?

Para nosotras el vino es fascinante, puede ser simple o complejo, pero siempre tiene la cualidad de generarnos sorpresa, de sensibilizarnos, de llevarnos a un lugar de disfrute. Todo eso como bebida jaja, pero si pensamos al vino en su proceso de elaboración, es la puerta de entrada a un mundo lleno de gente increíble.

¡Gracias Valen por la buena onda!