Agustín Alcoleas: El primer Enólogo de Casarena Bodega

Agustín Alcoleas es el primer enólogo de Casarena Bodega, una figura clave en el desarrollo y la calidad de los vinos de esta reconocida bodega. En esta entrevista exclusiva, Agustín comparte sus experiencias y conocimientos sobre el mundo del vino y su trabajo en Casarena.

¿Cuáles son las responsabilidades de ser primer enólogo de bodega?

Abarcan todo el desarrollo, desde gestionar y coordinar la cosecha, trabajando en conjunto con agronomía, dirigir los procesos de vinificación, crianza, hasta el embotellado, tomando decisiones en cada etapa. También incluye supervisar el funcionamiento general de la bodega, liderar el equipo de trabajo, llevar la parte legal y muy importante, la comunicación del vino.

¿Qué son los vino de terroirs?

Son aquellos que expresan y resaltan las características propias de un lugar específico, lo cual los hace únicos. Siendo vinos auténticos, donde los protagonistas son el suelo, el clima y la variedad que se reflejan a través de sus aromas y sabores.

¿De qué manera se trabajan los viñedos sustentables en Casarena?

En Casarena Bodega, el enfoque en la sustentabilidad es fundamental. Cuenta hoy con una finca con certificación orgánica, Jamilla, y otra certificada como sustentable, Naoki. Prácticas sustentables como labranza mínima o nula del suelo, dejando cubierta vegetal nativa, entre hileras y alrededores para preservar la biodiversidad y evitar modificar el ecosistema. Manejo eficiente del agua al momento de regar, fertilización con abonos naturales, entre otras cosas.

¿Cómo se hace para interpretar y comprender el terroir de Lujan de Cuyo?

Por suerte he llegado a Casarena en un momento clave, donde el equipo de agronomía: @pabloceverino @fedevissio, viene estudiando nuestros viñedos hace años, y eso hoy nos permite tener una idea clara del potencial de cada una de nuestras fincas.

¿Cuáles son los beneficios de ser parte de la Denominación de Origen Controlada?

Son muchos. Pertenecer a la DOC Luján de Cuyo es tener un sello de calidad, es un valor agregado a nuestro vinos. Le estás mostrando al consumidor expresión definida y única del lugar donde proviene el vino.

¿Qué es el vino para vos?

Es parte de mi día a día, es poder compartir esta pasión con mi mujer, mi familia y mis amigos. Aprender permanentemente, combinar creatividad y desafío, y lo más importante es que disfruto de poder vivir de lo que me apasiona y hace feliz.

Agradecemos a Agustín Alcoleas por compartir su experiencia y conocimientos con nosotros, y esperamos seguir disfrutando de los excepcionales vinos de Casarena Bodega bajo su dirección experta.