Crux Xtra Tempranillo 2019

Description

Finca Alfa Crux & Finca La Serafina

• Elaboración: la cosecha se realiza en cajas, de manera manual, donde el momento de cosecha es fundamental ya que se realiza en su máximo potencial buscando equilibrio en la carga tánica y madurez.

• Fermentación en tanques troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 22 a 24°C. Luego de 15 días de contacto pelicular, se determina por degustación el desvine, para luego prensar las pieles.

• El 40% del vino es criado en barricas de roble francés de 2do y 3er uso durante 12 meses, la fermentación maloláctica se realiza dentro de las barricas. Luego de los 12 meses se estabiliza y se embotella.

• Clarificación natural y sin filtrado.