Crux Xtra Semillón 2022

Description

Finca Alfa Crux

• Elaboración: la cosecha se realiza en cajas, de manera manual, donde el momento de cosecha es fundamental ya que se realiza en su máximo potencial aromático. Maceración pelicular de 6 horas bajo una atmósfera inerte con hielo seco dentro de la prensa. Luego se realiza la limpieza del mosto por temperatura controlada, estabulación (maceración en frío y con movimientos periódicos para lograr el mayor contacto con sus borras finas), posteriormente comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada en barricas de roble francés de 500 ltnuevas durante 15 días. El vino permanece dentro de estas mismas barricas para continuar con la fermentación maloláctica. Cumplida esta etapa, el vino es criado durante 6 meses, luego se estabiliza y es envasado a la brevedad.