Beta Crux Malbec 2019

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Descripción

Finca Alfa Crux

  • Elaboración: la cosecha se realiza en cajas, de manera manual, donde el momento de cosecha es fundamental ya que se realiza en su máximo potencial buscando equilibrio en la carga tánica y madurez. Cuidadosa selección de racimos y granos.
  • Fermentación: en fermentadores rotativos de roble francés, en piletas de concreto y tanques troncocónicos de acero inoxidablea temperatura controlada entre 22 a 24°C. El contacto con las pieles se determina sensitivamente por degustación de acuerdo a las características de cada variedad. Luego de 15 a 20 días de contacto pelicular se realiza el desvine.
  • Crianza: el 75% del vino es criado en barricas de roble francés de 1er y 2do uso durante 18 meses, la fermentación maloláctica se realiza dentro de las barricas.
  • Clarificación natural y sin filtrado.

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