Alfa Crux Malbec 2018

Description

Finca Alfa Crux

• Varietal: Malbec
• Elaboración: la cosecha se realiza en cajas, de manera manual, donde el momento de cosecha es fundamental ya que se realiza en su máximo potencial buscando equilibrio en la carga tánica y madurez. Cuidadosa selección de racimos y granos.
• Fermentación:  en fermentadores rotativos de roble francés, en piletas de concreto y tanques troncocónicos de acero inoxidablea temperatura controlada entre 24 y 26 °C. El contacto con las pieles se determina sensitivamente por degustación de acuerdo a las características de cada variedad. Luego de 20 o 25 días de contacto pelicular se realiza el desvine.
• Crianza: el 75% del vino es criado en barricas de roble francés de 1er uso durante 18 meses, la fermentación maloláctica se realiza dentro de las barricas. Clarificación natural y sin filtrado.